为什么脱脂牛奶酸的，为什么低脂牛奶会变酸？

在我们的日常生活中，很多人喜欢喝牛奶。但是，许多人可能会遇到这样的问题，就是某些脱脂牛奶或低脂牛奶在喝了一段时间后会变得非常酸，甚至一开始就是酸的。那么，这是为什么呢？

脱脂牛奶指的是在牛奶中去除脂肪，成品脂肪含量仅为0.5%以下的牛奶。脱脂牛奶为什么会变酸呢？原因是由于牛奶脱脂后，常规杀菌处理会失去其所存储的大部分维生素。此时，细菌会更容易繁殖。在牛奶中增殖的细菌，包括酸奶菌，就会导致牛奶变酸。

低脂牛奶是指其脂肪含量在1.5%以下的牛奶。由于去除了部分脂肪，低脂牛奶可能会在冷藏一段时间后变得酸。跟脱脂牛奶的原因类似，低脂牛奶也失去了其中的抵抗能力，引入了一些杂菌，使得乳酸杆菌的生长速度加快，从而导致其变酸。

为了避免脱脂牛奶或低脂牛奶变酸，我们可以尝试以下措施：

检查标签：确认牛奶的生产、过期日期是否很近或者过期，如果过期或者过期日期很近，最好不要买。

冷藏：一定要将牛奶放入冰箱中保存，只有在储存温度低于5°C的情况下，牛奶才可以保持新鲜的状态。

隔绝：在使用的时候，我们要用干净的勺子舀出牛奶，避免我们的手部细菌污染牛奶。

在买脱脂牛奶或低脂牛奶时，避免购买近期或过期的产品，冷藏牛奶是非常重要的，遵循良好卫生习惯，是预防牛奶变酸的有效方法。当然，如果养成良好生活习惯，遵循食品卫生规定，一般也不必过度担心

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